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Brut Metodo Classico - Podere Prunarolo

Brut Metodo Classico

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C

ACCOSTAMENTI
Vino ideale per aperitivi ed accompagna ottimamente piatti di pesce  crostacei.

VOLUME DELLA BOTTIGLIA
750ml – 12,5% vol.

COD: 003 Categoria:

UVE
Barbera (100%),

ORIGINE
Colline Marconiane IGP Bianco Emilia

SISTEMI D’ALLEVAMENTO
Guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO
6000 ceppi/ettaro

RESA
60 q.li/uva/ettaro

RESA DI VINO
60% pari a 75 hl/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI
10 anni

PERIODO DI VENDEMMIA
Fine Agosto Inizio Settembre

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20gg in acciaio inox AISI 316

PRIMO AFFINAMENTO
7 mesi in acciaio

STABILIZZAZIONE
Statica a freddo

IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO)
Aprile

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
DA 18 A 24 MESI

SBOCCATURA
Da Novembre

AFFINAMENTO DOPO SBOCCATURA
3-4 mesi