Brut Rosé
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C.
ACCOSTAMENTI
Vino ideale per primi e secondi piatti di carni bianche, formaggi
e salumi.
VOLUME DELLA BOTTIGLIA
750ml – 12,5% vol.
UVE
Merlot (100%)
ORIGINE
Colline marconiane IGP rosato emilia
SISTEMI D’ALLEVAMENTO
Cordone Speronato
DENSITÀ D’IMPIANTO
6000 ceppi/ettaro
RESA
80 q.li/uva/ettaro
RESA DI VINO
60% pari a 57 hl/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI
12 anni
PERIODO DI VENDEMMIA
Fine Agosto
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice. Decantazione
statica a freddo. Inoculo con
lieviti selezionati. Fermentazione di
20 gg in acciaio inox AISI 316.
PRIMO AFFINAMENTO
7 mesi, in acciaio
STABILIZZAZIONE
Statica a Freddo
IMBOTTIGLIAMENTO (TIRAGGIO)
Aprile
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Da 18 a 24 mesi
SBOCCATURA
Da Novembre
AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA
3-4 mesi
