Sentieri di Prunarolo
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18 C°
ACCOSTAMENTI
Ideale per abbinamenti a portate dai sapori decisi quali cacciagione e carni rosse.
PROFUMO E SAPORI
All’olfatto si presenta con un aroma avvolgente di cioccolato, spezie. Sapore armonico, pieno e strutturato.
VOLUME DELLA BOTTIGLIA
750ml – 12,5% vol.
UVE
Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (45%)
COLORE
Rosso Rubino Intenso
ORIGINE
Colline Marconiane 300mt s.l.m. Doc Colli Bolognesi
SISTEMI D’ALLEVAMENTO
Cordone Speronato
DENSITÀ D’IMPIANTO
6000 ceppi/ettaro
RESA
80 q.li/uva/ettaro
RESA DI VINO
80% pari a 75 hl/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI
12 anni
PERIODO DI VENDEMMIA
Metà/Fine Settembre
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio a contatto con le bucce per circa 15/20 giorni, con rimontaggi e follature con rottura ed immersione del cappello 2 volte al giorno.
PRIMO AFFINAMENTO
In acciaio
