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Metodo Classico BRUT

18,00 

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Vinificato con uve Barbera il Metodo classico brut del Podere Prunarolo è un vino morbido e pieno che ricorda la corposità dei vini rossi. L’accidità alta della materia prima permette di ottenere un vino fresco e strutturato, che al gusto ricorda i toni fragranti della crosta di pane. All’olfatto risulta elgante e profumato con sentori floreali di fiori di campo. La sua bolla persistente ma poco aggressiva lo rende ideale per aperitivi e un ottimo accompagnamento per piatti a base di pesce e crostacei.

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Volume della bottiglia: 750 mL – 12,5% VOL

Uve: Barbera (100%)

Origine: Colline Marconiane – IGP Bianco Emilia

Sistemi d’allevamento: Guyot

Densità d’impianto: 6000 Ceppi/Ettaro

Resa: 80 Q.LI/UVA/ETTARO

Resa di vino: 60% pari a 57 HL/HA

Età media delle viti: 16 anni

Periodo di vendemmia: Fine Agosto / Inizio Settembre

Vinificazione: Pressatura Soffice, decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20GG in acciaio inox AISI 316.

Primo affinamento: 7 mesi In acciaio

Stabilizzazione: Statica a freddo

Imbottigliamento (Tiraggio): Aprile

Affinamento sui lieviti: Da 18 a 24 mesi

Sboccatura: Da Novembre

Affinamento dopo la sboccatura: 3 – 4 mesi

Temperatura di servizio: 6 – 8°C

Accostamenti: Ideale per aperitivi e di accompagnamento a piatti di pesce e crostacei

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