Metodo Classico BRUT
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Vinificato con uve Barbera il Metodo classico brut del Podere Prunarolo è un vino morbido e pieno che ricorda la corposità dei vini rossi. L’accidità alta della materia prima permette di ottenere un vino fresco e strutturato, che al gusto ricorda i toni fragranti della crosta di pane. All’olfatto risulta elgante e profumato con sentori floreali di fiori di campo. La sua bolla persistente ma poco aggressiva lo rende ideale per aperitivi e un ottimo accompagnamento per piatti a base di pesce e crostacei.
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18,00 €
Descrizione
Volume della bottiglia: 750 mL – 12,5% VOL
Uve: Barbera (100%)
Origine: Colline Marconiane – IGP Bianco Emilia
Sistemi d’allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 6000 Ceppi/Ettaro
Resa: 80 Q.LI/UVA/ETTARO
Resa di vino: 60% pari a 57 HL/HA
Età media delle viti: 16 anni
Periodo di vendemmia: Fine Agosto / Inizio Settembre
Vinificazione: Pressatura Soffice, decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20GG in acciaio inox AISI 316.
Primo affinamento: 7 mesi In acciaio
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (Tiraggio): Aprile
Affinamento sui lieviti: Da 18 a 24 mesi
Sboccatura: Da Novembre
Affinamento dopo la sboccatura: 3 – 4 mesi
Temperatura di servizio: 6 – 8°C
Accostamenti: Ideale per aperitivi e di accompagnamento a piatti di pesce e crostacei
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