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Metodo Classico ROSE’ BRUT

16,00 

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Partendo da uve Merlot il Metodo classico Rosè del Podere Prunarolo è un vino dalla riconoscibilità immediata grazie al suo colore intenso che ricorda i tramonti emiliani.
Dai toni speziati ricorda i profumi e sapori di piccola frutta da sotto bosco come more, lamponi e ribes.
Con un bel corpo strutturato e importante conferitogli della uve Merlot il Rosè è ideale per accostamenti con primi e secondi piatti di carni bianche o per antipasti con salumi e formaggi.

Servire a 6° – 8° C.

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Categoria:

Volume della bottiglia: 750 mL – 12,5% VOL

Uve: Merlot (100%)

Origine: Colline Marconiane – IGP Rosato Emilia

Sistemi d’allevamento: Cordone speronato

Densità d’impianto: 6000 Ceppi/Ettaro

Resa: 80 Q.LI/UVA/ETTARO

Resa di vino: 60% pari a 57 HL/HA

Età media delle viti: 12 anni

Periodo di vendemmia: Fine Agosto / Inizio Settembre

Vinificazione: Pressatura Soffice, decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20GG in acciaio inox AISI 316.

Primo affinamento: 7 mesi In acciaio

Stabilizzazione: Statica a freddo

Imbottigliamento (Tiraggio): Aprile

Affinamento sui lieviti: Da 18 a 24 mesi

Sboccatura: Da Novembre

Affinamento dopo la sboccatura: 3 – 4 mesi

Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

Accostamenti: Ideale per primi e secondi piatti di carni bianche, formaggi e salumi

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