Volume della bottiglia: 750 mL – 12,5% VOL
Uve: Merlot (100%)
Origine: Colline Marconiane – IGP Rosato Emilia
Sistemi d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 6000 Ceppi/Ettaro
Resa: 80 Q.LI/UVA/ETTARO
Resa di vino: 60% pari a 57 HL/HA
Età media delle viti: 12 anni
Periodo di vendemmia: Fine Agosto / Inizio Settembre
Vinificazione: Pressatura Soffice, decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20GG in acciaio inox AISI 316.
Primo affinamento: 7 mesi In acciaio
Stabilizzazione: Statica a freddo
Imbottigliamento (Tiraggio): Aprile
Affinamento sui lieviti: Da 18 a 24 mesi
Sboccatura: Da Novembre
Affinamento dopo la sboccatura: 3 – 4 mesi
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Accostamenti: Ideale per primi e secondi piatti di carni bianche, formaggi e salumi
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